Pierna de cordero con comino, mostaza y Legumbres

Ingredientes:

  • 1 taza (200g) y guisantes secos
  • 1/2 taza (100g) garbanzos
  • 3 tazas (900 ml) de agua
  • 1/2 taza (100g) las lentejas
  • 1 pierna de cordero sin grasa
  • 2 colhreres té de mostaza en polvo.
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 8 dientes de ajo, finamente picado
  • 1/4 taza (70 ml) de aceite de oliva
  • 1/4 taza (70ml) de jugo de uva integral
  • 2 cucharadas de harina de trigo integral

Preparación:

Que los guisantes y garbanzos en remojo durante una noche. Cocción en la misma agua durante 1 hora y media, la adición de lentejas después de una hora. Mientras tanto, combine el comino, mostaza, sal, ajo, aceite, jugo de limón y la harina hasta formar una pasta. Frote la pasta sobre la pierna de cordero y dejar reposar durante una hora por lo menos. Precaliente el horno a 180 º C. coloque el cordero en una fuente para hornear y hornee por 1 hora. Apague el horno. Agregar las leguminosas parcialmente cocidos se mezclan a perder el jugo de la carne. Deje reposar en el horno a 180 ° C. Una pierna de cordero de kilos de dos y medio en 30 minutos para hornear 500 gramos más.

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